간장 종류가 왜 이렇게 많아?? - 간장별 특징에 대해

우리나라 음식에 

상당히 많은 비중을 차지하는 양념이

간장이죠.

근데! 마트에 가면 무슨 종류가 그렇게나 많은지....

저도 헷갈려서 공부해보다가 

함께 알면 좋을거 같다는 생각이 들었어요.

함께 알아보죠!

 

 

1. 양조간장

- 콩과 밀을 사용하여 장기간 발효시켜 만든 간장

- 풍부한 맛과 향

- 간장 자체의 맛과 향을 살리는 요리에 추천

- 고기 볶음, 잡채, 나물, 무침요리 등

- ★집에서 간단히 자주 먹는 간장계란밥에 딱!

 

2. 국간장

- 콩을 주재료로 만듦

- 구수하고 담백한 맛

- 이름처럼 국 요리에 아주 적합.

- 나물, 무침 등의 요리에도 추천

 

 

3. 조선간장

- 주로 콩과 밀을 사용하여 만드는 간장.

- 위 두 양조간장과 국간장의 중간 밸런스 정도의 맛과 향이 특징

- 찌개, 조림, 찜 등의 요리에 추천

- 색이 진하지 않아 요리의 색을 해치지 않고 깔끔하게 간을 맞출 수 잇음

- 생선, 계란 요리에 잘 어울림

 

4. 혼합간장

- 제조사별로 다양한 맛과 향을 가짐.

- 각자의 요리 스타일과 목적 등에 따라 적절히 선택하여 사용하는 것이 중요

 

 

 

 

' 간장의 종류와 특징' 에 대해 간단하게 알아보았습니다.

마트에서 헷갈리지 마시고

필요에 딱 맞는 간장으로 잘 골라

맛있는 요리 해드시길 바랍니다!!